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Le Grand Tasting
10 et 11 déc. 2010
au Carrousel du Louvre

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Notre sélection
de livres, de fleuristes, de parfumeurs et de voyagistes

Poissons et crustacés
minceur : 50 recettes à
index glycémique faible
de Michel Montignac

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Recettes du jour
décembre 2010
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/gambas-marinees-au-cognac.htm Comment garnir alors sa table de réveillon des incontournables délices festifs sans se ruiner ? • Marque Repère met les petits plats dans les grands avec son menu de Noël chic et pas cher à moins de 8€ par personne ! • Gambas, chapon et bûche au chocolat, tous les produits stars de Noël s'invitent à petits prix. Des recettes simples et faciles à réaliser pour festoyer en famille. Chapon laqué au miel farci au foie gras Bûche glacée chocolat et zestes d'orange • Vous voulez tester les courses en ligne… Profitez vite des livraisons gratuites avec Auchandirect, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Les recettes de Noël et de fin d'année, c'est le moment d'y penser. • NOUVEAU : Toutes les idées de soirées pour les réveillons • Découvrez des idées de cadeaux pour Noël. • Le Grand Tasting 2010 - les 10 et 11 décembre 2010 • Vacances de Noël Bonne journée et bon appétit à tous… Gambas flambées au Cognac Photo : © Marque Repère Recette pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 24 gambas entières crues Pêche Océan • 1 kg de poireaux en rondelles surgelés Notre Jardin  • 120 g de noisettes grillées salées Tokapi • 1/2 cuillère à café de persil coupé surgelé Rustica • 1/2 cuillère à café de paprika flacon Rustica • 1/2 cuillère à café de purée de piments Tables du Monde Ingrédients (suite): • 4 pincées de muscade moulue Rustica • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra Bio Village • 1 citron Bio Village • 15 g d'ail finement haché surgelé Rustica • 10 cl de Cognac Duc de Borzac • sel • poivre Les différentes étapes Préparation de la fondue de poireaux : • Faire fondre 15 à 20 minutes les poireaux à feu doux avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. • Saler et poivrer. • Concasser les noisettes puis les faire griller dans une poêle et réserver de côté. Préparation des Gambas flambées au Cognac : • Rincer, couper les têtes des gambas, et essuyer. • Faire chauffer une poêle à feu vif avec l'huile d'olive puis y faire revenir les gambas avec le persil, le paprika, la muscade, la purée de piments et l'ail. • Saler et poivrer. • Lorsque les gambas sont bien dorées retirer la poêle du feu, ajouter le cognac et faire flamber (faire très attention au moment où on enflamme l'alcool car une grande flamme va se produire). • Une fois que la flamme s'est éteinte ajouter le jus de citron, et faire réduire le jus. • Servir les gambas sur un lit de poireaux, parsemer de noisettes et ajouter une cuillérée à soupe de jus de cuisson. © Marque Repère Tous droits de reproduction réservés. Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Rostang père & filles de Collectif (Glénat Editions) 1001 secrets sur le vin de Régis Cailleau (Prat Editions) Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière de Noël (11/2010)(*) Truite (11/2010) Clémentine de Corse (10/2010) Kaki Persimon (10/2010) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Des Fêtes de Noël 2010 dans le Tennessy avec Jack Daniel's(*) Get 27 ou Get 31 : des bouteilles habillées pour Noël 2010(*) La Truffe à l'Honneur chez Comtesse du Barry pour Noël 2010 Lagrange présente Raclette 6 Transparence® en édition limitée de Noël Vous aimerez aussi : • Albert Bichot et Eric Bompard proposent un coffret cadeau en série limitée(*) • Le Creuset® fête les 85 ans d'une icône… • Les Chocomacs de la Maison Richart • Champagne Dom Perignon Vintage 2002(*) • Lejay Lagoute lance la crème de cassis dans son fourreau de fêtes(*) • Champagne Thiénot Cuvée Stanislas(*) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • La Percée du Vin Jaune à Arbois (Jura) - les 5 et 6 février 2011 • 78ème Fête du Citron® - Menton célèbre les Grandes Civilisations - à Menton -du 18 février au 09 mars 2011 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo (Porte de Versailles) - du 19 au 27 février 2011 • Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook et/ou sur Twitter. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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