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Recette du jour : Gâteau de semoule de Mamie
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/gateau-de-semoule-de-mamie.htm
• Utiliser toujours du lait entier pour les desserts.
• Vous pouvez varier la recette en remplaçant les raisins par du chocolat en morceau, du miel, une couche de confiture…
• Le gâteau de semoule est très économique, ce qui est plutôt appréciable en ces temps difficiles…
• Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour.
Cette semaine dans votre agenda :
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C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Bonne journée et bon appétit à tous…
Gâteau de semoule de Mamie
Photo : © Passion Céréales
Olivier Berté
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Recette pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
• 60 g de semoule de blé moyenne
• 40 g de raisins blonds
• 50 cl de lait
• 70 g de sucre + 80 g pour le caramel
• 2 jaunes d'œufs
• 1/2 zeste de citron
• 4 cuillères à soupe d'eau
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Les différentes étapes
• Dans une casserole, faites chauffer le lait, le sucre, les raisins blonds et le zeste d'un demi citron.
• Dès que le lait bout, versez la semoule en pluie.
• Baissez alors le feu pour que le mélange frémisse, mais ne bout pas.
• Laissez cuire la semoule pendant 7 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, en remuant sans cesse.
• Laissez refroidir une dizaine de minutes et incorporez les jaunes d'œufs.
• Préchauffez le four à 180°C.
Préparation du caramel
• Pour cela, mettez le sucre recouvert de 3 cuillères à soupe d'eau à chauffer dans une casserole à feu moyen, mais ne remuez pas pour ne pas faire cristalliser le sucre.
• Au bout de 6 à 8 minutes, quand votre caramel est assez coloré, retirez la casserole du feu et stoppez la cuisson en incorporant une cuillère à soupe d'eau froide.
• Répartissez ce caramel au fond des ramequins, puis versez la semoule par-dessus.
• Mettez à cuire au four pendant 20 minutes au bain marie à 180°C.
© Passion Céréales
Tous droits de reproduction réservés.
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