Ingrédients : Ingrédients pour le gâteau de pomme de terre : 500 g de pommes de terre 1 œuf 50 g de parmesan (râpé) 80 g de farine + autant qu'il en faudra pour faire frire un peu de ciboulette un peu de piment haché (en option) huile d'olive vierge extra
Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la mousse d'avocat : 1 avocat 20 g d'oignon 60 g de yaourt nature un peu de persil sel poivre
Ingrédients pour la finition : 200 g de fines tranches de jambon de Parme
Les différentes étapes : Éplucher et dénoyauter l'avocat.
Le mixer avec l'oignon haché au préalable, le yaourt et le persil.
Assaisonner à votre convenance et réserver.
Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les écraser.
Laisser refroidir avant d'y ajouter le parmesan râpé, l'œuf et la ciboulette finement hachée au préalable.
Ajouter un peu de piment haché, à votre convenance.
Bien mélanger le tout.
Avec des mains graissées au préalable, former de petites croquettes rondes et plates d'environ 20 g chacune.
Passer les gâteaux de pomme de terre formés dans la farine et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Retirer de la poêle et déposer les gâteaux de pomme de terre sur du papier-cuisine afin de les égoutter.
Dressage : Déposer les gâteaux de pomme de terre dans une assiette et recouvrir de mousse d'avocat.
Agrémenter de fines tranches de Jambon de Parme, et servir aussitôt.
Comme toujours, partagez ces informations… Retrouvez-nous aussi sur Facebook.
Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!!
N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale.
Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.