|
|
Recette du jour : Gaufres de ravioles, chantilly au lard fumé
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/gaufres-de-ravioles-et-chantilly-lard.htm
• La raviole est une spécialité du Dauphiné, elle se compose d'une pâte fine à base de farine de blé tendre et farcie au Comté, fromage blanc et persil.
• Cette recette est fabriquée par la société Saint Jean depuis près de 50 ans qui a su l'adapter aux nouvelles tendances de consommation.
• Vous aimerez aussi la Salade d'été aux ravioles frites.
• Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour.
Cette semaine dans votre agenda :
• Réserver votre restaurant avec La Fourchette : bénéficiez de nombreuses réductions.
• NOUVEAU : Vos vacances d'été, vous les cherchez encore ?
• Pensez à tester les courses en ligne car le prix du carburant est très élevé en ce moment.
Profitez des nombreuses livraisons gratuites avec
Auchan, Carrefour,
Coursengo, Houra,
Monoprix, Telemarket.
C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• Fête de la Gastronomie - le 23 septembre 2011
Bonne journée et bon appétit à tous…
Gaufres de ravioles, chantilly au lard fumé
Photo : © Saint Jean
|
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes + 2 heures de repos
Cuisson : 8 minutes par gaufre
Ingrédients :
• 6 plaques de ravioles (Saint Jean)
• 25 cl de crème fleurette
• 150 g de lard fumé
• poivre
|
Les différentes étapes
• Coupez le lard fumé en petits dés et mettez-le à chauffer dans une casserole avec la crème fleurette jusqu'à petite ébullition, poivrez.
• Coupez le feu, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.
• Filtrez la crème dans un tamis fin, montez-la en chantilly ferme au batteur électrique (utilisez un siphon si vous en avez un).
• Au moment de servir, faites chauffer le moule à gaufres à forte puissance.
• Déposez dessus une plaque de ravioles, ajustez la taille en fonction de votre moule à gaufres.
• Faites cuire 8 minutes en retournant le moule à mi-cuisson.
• Procédez de même avec les autres plaques de ravioles.
• Déposez-les gaufres sur un papier absorbant pour qu'elles sèchent.
• Puis servez-les nappées de chantilly au lard.
• Vous pouvez aussi parsemer les gaufres de cerneaux de noix grillés et grossièrement hachés.
• Servez ces gaufres de ravioles à l'apéritif en les ayant découpées en petites portions avant de les garnir.
Une recette de Louise Denisot en collaboration avec Les Editions de l'Epure
© Saint Jean
Tous droits de reproduction réservés
Séance de rattrapage
Les livres de cuisine en vedette
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" :
Nos derniers dossiers
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" :
Nouveaux produits
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" :
(*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées…
Vos sorties gourmandes
• Tous au Restaurant dans plus de 600 restaurants en France - du 19 au 25 septembre 2011
• NOUVEAU : Cuisines en Fête 2011 - (partout en France) - du 23 au 25 septembre 2011
• Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels.
Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements.
Comme toujours, partagez ces informations…
• Retrouvez-nous aussi sur Facebook.
• Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!!
• N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale.
• Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.
|
|
