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Fête des Vendanges
à Montmartre
du 06 au 10 octobre 2010

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/glace-chocolat-et-orange-citron.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne… Profitez vite des livraisons gratuites . Auchandirect, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. • Tout laisse penser qu'un large rayon de soleil se promène sur la France aujourd'hui et ce week-end, donc retour rapide de la glace. • Consultez notre dossier sur le Carnet de Saveurs 2010 de Ducros. • En ce moment : Fête des Vendanges à Montmartre - « Montmartre fête l'Humour » - du 6 au 10 octobre 2010 • En ce moment : Marché des Pays de l'Aveyron du 8 au 10 octobre 2010 dans le quartier de Bercy (Village) C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Découvrez des idées de séjours pour vous changer du quotidien. • NOUVEAU : Huîtres à Bercy Village le 15 octobre 2010 • SIAL 2010 - Salon International Agroalimentaire - du 17 au 21 octobre 2010 au Parc des Expositions Paris Nord Villepinte Bonne journée et bon appétit à tous… Shots de glace Stracciatella chocolat, orange et poivre noir & Chocolat, citron vert et poivre noir Photo : © Ducros Studio Nicolas Louis Recette pour 8 personnes Préparation : 20 minutes (+ une nuit au réfrigérateur) Cuisson : 5 minutes Ingrédients : • 125 g de chocolat noir • Jus et zeste de 2 citrons verts • Jus et zeste d'une orange • 4 cuillères à soupe de vodka • ½ cuillère à café d'arôme naturel d'orange Vahiné ou 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange • 200 g de sucre glace Ingrédients (suite) : • 60 cl de crème épaisse entière • Moulin de Poivre Noir Ducros Les différentes étapes • Faites fondre lentement le chocolat au bain-marie. • Placez un saladier au-dessus d'une casserole d'eau en ébullition (veillez à ce que le fond du saladier ne touche pas l'eau). • Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans le saladier. • Pendant ce temps, versez le zeste et le jus de citron vert dans un saladier avec la moitié de la vodka, de l'arôme naturel d'orange, du sucre glace et de la crème. • Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une crème bien lisse et non dure. • Ajoutez le poivre noir (8 à 10 tours de moulin). • Versez la moitié de ce mélange crème-citron dans une boîte en plastique hermétique. • Prenez une cuillère à soupe de chocolat fondu, puis, dans un mouvement circulaire rapide, faites-le couler sur la crème en rubans fins. • Attendez quelques secondes que le chocolat durcisse, recouvrez du reste du mélange crème citron et refaites couler une cuillère à soupe de chocolat par-dessus. • Dans un saladier propre, mélangez le zeste et le jus d'orange avec le reste de la vodka, de l'arôme naturel d'orange, du sucre glace et de la crème. • Fouettez doucement, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et un peu épaisse, puis incorporez le reste de chocolat fondu et ajoutez le poivre noir (8 à 10 tours de moulin). • Versez dans une autre boîte en plastique hermétique et placez les deux boîtes de crème au réfrigérateur pour une nuit. • Servez les crèmes glacées ensemble. • A la découpe, les rubans de chocolat de la glace Stracciatella se briseront pour former de petits copeaux de chocolat. © Ducros Tous droits de reproduction réservés. Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Laurent Mariotte cuisine les saisons 2 : Printemps/Eté de Laurent Mariotte La bible Weber du barbecue de Jamie Purviance Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Choucroute (09/2010) Mirabelles de Lorraine (08/2010) L'andouillette (08/2010) Haricot Tarbais AOP (08/2010) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Champagne Thiénot Cuvée Stanislas(*) Frais, équilibré, à croquer : vite un Déjeuner Livré ! Mr Jack Daniel fête ses 160 ans(*) Maizena® : saupoudreuses Sauceline et Fleur de Maïs (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Salon du goût et des Saveurs de Camargue - les 23 et 24 octobre 2010 aux Saintes Maries de la Mer • Papilles en Fête - Grande Halle de la villette - Paris - du 11 au 14 novembre 2010 • Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook et/ou sur Twitter. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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