Ingrédients : • 100 g de Roquefort • 50 g de farine • 50 g de farine de sarrasin • 60 g de beurre • 30 g de sucre • 1 grosse pincée de sel
Les différentes étapes : Préparation des petits sablés : • Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
• Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez tous les autres ingrédients et tout doucement rajoutez le beurre fondu.
• Mélangez fortement avec une spatule en bois.
• Si cela devient un peu dur, rajoutez un peu d'eau.
• Formez une jolie boule avec la pâte puis emballez-la dans une feuille de papier film et laissez-la reposer au frais une bonne heure.
• Jettez un peu de farine sur la table et avec le rouleau à pâtisserie étalez la pâte.
• Lorsque la pâte fait un demi-centimètre d'épaisseur, à l'aide d'un emporte-pièce rigolo, détaillez des petits cercles.
• Allumez le four et le régler à 200°C.
• Déposez des petits cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisé et placez-les dans le four 10 à 15 minutes.
• Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir.
• Découpez des jolies tranches de Roquefort et avec le même emporte-pièce qui a servi à faire les sablés, faites des rondelles.
• Placez une rondelle de fromage entre 2 sablés.
• Consultez notre dossier sur le Roquefort.
• Découvrez nos nombreuses recettes à base de Roquefort.
• Pour des adultes et un apéritif (*), il est possible d'ajouter dans la pâte sablée un peu d'épices (poivre de Sichuan, cumin, piment d'Espelette en
poudre…).
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