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Foire de Lyon 2011
du 18 au 28 mars 2011

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Larousse des poissons
de Jacques Le Divellec

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/gratin-de-cabillaud-forestier.htm • Consultez notre article sur le lait concentré Gloria. • Découvrez d'autres recettes avec du lait concentré Gloria. • Vous pouvez remplacer le cabillaud par du merlan. Cette semaine dans votre agenda : • NOUVEAU : Saint Patrick 2011 - « Greatness City Tour » de Guinness (*) - le 17 mars 2011 • Foire de Lyon 2011 - Lyon-Eurexpo - du 18 au 28 mars 2011 • Pensez à tester les courses en ligne car le prix du carburant est très élevé en ce moment. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Jour du Macaron® - Dégustez des macarons - 20 mars 2011 • Fête de l'Asperge du Blayais - à Etauliers (45 minutes de Bordeaux) - les 30 avril et 1er mai 2011 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération Bonne journée et bon appétit à tous… Gratin de cabillaud forestier Photo : © Frédéric Arnaud Recette pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : • 1 boîte de lait Gloria (410 g) • 40 g de beurre • 30 g de farine • 800 g de dos de cabillaud • 200 g d'emmental râpé • 400 g de champignons de Paris • 3 cuillères à soupe de persil haché • 1 échalote émincée Ingrédients (suite) : • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1/2 cuillère à café de curcuma • 1/2 cuillère à café de muscade râpée • sel • poivre Les différentes étapes • Préchauffez le four à 210°C (th.7). • Coupez les champignons en lamelles. • Faites-les dorer dans l'huile chaude pendant 10 minutes. • Ajoutez les échalotes et le persil. • Assaisonnez et mélangez. • Faites chauffer le lait Gloria. • Dans une casserole, faites fondre le beurre. • Quand il est mousseux, ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois. • Versez le lait Gloria petit à petit et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. • Ajoutez la muscade, le curcuma, le sel, le poivre et 100 g d'emmental râpé. • Dans un plat à gratin, répartissez le cabillaud coupé en gros morceaux. • Ajoutez les champignons par-dessus. • Versez la sauce sur les champignons. • Parsemez du reste d'emmental et mettez au four 15 minutes. © Gloria Tous droits de reproduction réservés Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Rostang père & filles de Collectif (Glénat Editions) 1001 secrets sur le vin de Régis Cailleau (Prat Editions) Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Oeuf (03/2011) Jambon de l'Ardèche (02/2011) Asperges des Sables des Landes (01/2011) Kiwi français (01/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Le ketchup Heinz arrive en format tête en bas de 250 g Saint Jean présente sa gamme de Ravioles et Gnocci prêt à poêler Bjorg propose les premières « Box » Bio inédites au rayon épicerie Francine : pâtes ménagères fraîches (pâte feuilletée, brisée et pâte à pizza) Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Salon de La Revue du Vin de France (5ème édition) - les 14 et 15 mai 2011 • NOUVEAU : Le Gruyère AOC suisse fête ses 10 ans à Lyon - du 12 au 21 mai 2011 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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