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Recette du jour : Gratin de polenta au Beaufort
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Gratin de polenta au Beaufort
Photo : © Atelier
Sylvain Madelon
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Recette pour 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
• 250 g de polenta moyenne (précuite 7 minutes)
• 200 g de Beaufort râpé
• 20 cl de crème épaisse
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de beurre
• ½ litre de lait
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Ingrédients (suite) :
• ½ litre de crème liquide
• 1 bonne pincée de sel
• poivre
Les différentes étapes
• Emincez l'oignon.
• Dans une sauteuse, faites-le revenir dans le beurre.
• Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide.
• Salez et poivrez.
• Amenez le mélange à ébullition.
• Jetez en pluie la polenta et tournez à la cuillère en bois pendant 7 minutes.
• Versez dans une terrine rectangulaire en Pyrex.
• Démoulez et coupez en tranches.
• Dans un plat à gratin, versez la crème épaisse, déposez les tranches de polenta et recouvrez-les de Beaufort râpé.
• Enfournez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit gratiné et doré.
• Servez aussitôt.
© Syndicat de Défense du Fromage Beaufort
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