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Epiphanie 2012
Des idées de recettes
de Galette des Rois
(à la frangipane, chocolat)

Photo : © Herta

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Espace Shoppping

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Les huîtres
de Roger Gachet

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/huitre-au-caviar.htm • Consultez notre dossier sur les huîtres et notre article sur le caviar. • Découvrez toutes nos idées de recettes avec des huîtres. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • NOUVEAU : Réserver votre restaurant maintenant vos repas de fin d'année avec La Fourchette • NOUVEAU : Idées de cadeaux pour Noël • Il fait froid, pensez aux supermarchés en ligne… C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Les recettes de Noël et de fin d'année sont déjà sur Cooking2000. Bonne journée et bon appétit à tous… Huîtres au caviar Photo : © Philippe Asset / CNC Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients : • 2 douzaines d'huîtres • 30 g de caviar • 4 feuilles de gélatine • 10 cl vodka Les différentes étapes • Faire tremper les feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans de l'eau froide. • Faire chauffer 10 cl de vodka et 50 cl d'eau puis délayer les feuilles de gélatine et faire prendre au réfrigérateur. • Briser la gelée obtenue en petits dés avec une fourchette. • Décoquiller les huîtres. • Pocher les huîtres pendant 30 secondes dans leur eau, mélangée avec de la vodka. • Servir les huîtres avec les morceaux de gelée et une cuillère à café de caviar. © Comité National de la Conchyliculture (CNC) Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Œufs-cocotte au Foie Gras Photo : © CNPO Truffes choco-fraises au piment d'Espelette Photo : © P.L Viel V. Drouet Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons Photo : © C. Iwanon Stylisme : D. Gustin Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Moules biologiques irlandaises (11/2011) Produits tripiers (10/2011) Cidre d'automne (10/2011) Piment d'Espelette (09/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Moët & Chandon (*) annonce « The Gift » Dégustez les vins (*) Estates & Wines dans des formats d'exception La Vodka (*) Belvedere en bûche métallisée (édition lmimitée) Carré de boeuf : Délices de fêtes, le retour des gibiers Bonne Maman® présente son coffret de Noël 2011 Menu de Noël 2011 à moins de 8 euros par personne par Marque Repère (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Percée du Vin Jaune 2012 à Ruffey sur Seille (Jura) - les 4 et 5 février 2012 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo, Porte de Versailles - du 25 février au 4 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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