Ingrédients : • 24 huîtres de Normandie • 1 Camembert de Normandie • 20 g de beurre • 2 cuillères de crème épaisse (crème d'Isigny par exemple) • sel • poivre
Les différentes étapes : • Ouvrir les huîtres, les décortiquer, réserver l'eau et les chairs et garder les coquilles.
• Faire pocher les huîtres 1 minute dans leur eau.
• Remettre une huître dans chaque coquille.
• Dans la casserole contenant l'eau des huîtres, y ajouter le camembert découpé en morceaux.
• Laisser fondre.
• Incorporer la crème pour obtenir une consistance lisse.
• Napper chaque huître de cette crème et assaisonner.
• Passer au grill du four et faire gratiner quelques minutes.
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