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Recette du jour : Kofta d'agneau et sauce au yaourt
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/kofta-agneau-et-sauce-yaourt.htm
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Kofta d'agneau et sauce au yaourt
Photo : © Mike McKelvie
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Recette pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 7 minutes
Ingrédients :
Ingrédients pour la kofta :
• 600 g d'agneau haché
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de cumin, graines de coriandre, paprika, cannelle et quatre-épices
• 1/2 oignon haché finement
• 3 gousses d'ail écrasées
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Ingrédients (suite) :
Ingrédients pour la kofta (suite aussi) :
• coriandre fraiche, menthe ou persil finement ciselés
• sel
• poivre
Ingrédients pour la sauce au yaourt :
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature
• persil et coriandre finement ciselés
• 1 gousse d'ail écrasée
• le jus d'un citron
• sel
Les différentes étapes
• Faites revenir les épices dans une poêle avant de les piler.
• Mélangez-les à l'agneau, l'oignon, l'ail et les herbes, ajoutez l'oeuf et rectifiez l'assaisonnement.
• Mélangez le tout pour former un mélange homogène.
• Formez les kofta avec vos mains autour des brochettes ou en boulettes et faites-les frire 5 à 7 minutes dans une poêle.
• Vous pouvez également les faire griller au four ou au barbecue.
• Réalisez la sauce au yaourt : mélangez le yaourt, le persil, la coriandre, l'ail, le jus de citron et le sel.
• Servez les kofta avec la sauce au yaourt, du pain pita chaud et des oignons émincés.
Une recette de Mary-Kei Macfarlane
www.camerasandcucumbers.com
© Mary-Kei Macfarlane
Tous droits de reproduction réservés
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