Ingrédients : • 120 g de tranches de Jambon de Parme • 2 galettes de pain • 1 tête de chou romanesco • 150 g de mozzarelle de bufflonne • 150 g de stracchino (fromage frais) • 2 filets d'anchois à l'huile • huile d'olive extra-vierge • sel
Les différentes étapes : • Humidifier les galettes de pain.
• Faire frire légèrement les tranches de Jambon de Parme.
• Nettoyer la tête de chou romanesco, la couper en petits bouquets et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante.
• Egoutter les bouquets et les mélanger aux filets d'anchois dans une poêle avec un filet d'huile.
• Couper la mozzarelle et le stracchino (fromage frais) en petits dés.
• Graisser un plat allant au four et y disposer par couches tous les ingrédients, ajouter du sel si nécessaire.
• Commencer par les galettes de pain, puis les tranches de Jambon de Parme, la mozzarelle, le stracchino et enfin les bouquets de chou romanesco.
• Terminer par une galette de pain.
• Mettre au four à 170°C pendant 30 minutes.
• Retirer du four, disposer une julienne de Jambon de Parme sur les galettes et servir.
• Cherchez la couronne, vous trouverez le jambon !
• Le véritable Jambon de Parme est tranché fin, dégageant ses saveurs de
nature boisée et parfumée, son goût unique.
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