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Recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000


Recette du jour : Légumes grillés, aïoli léger et crème au chorizo


Légumes grillés, aïoli léger et crème au chorizo
Légumes grillés, aïoli léger et crème au chorizo
Photo : © Patricia Kettenhofen
Photo :
© P. Kettenhofen
Personne(s) : 4 personnes

Ingrédients :
2 courgettes
1 poivron orange
1 poivron rouge
2 artichauts poivrade
1 aubergine
4 oignons nouveaux
le jus d'un citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
60 cl de Crème Fleurette Légère Elle&Vire
5 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de persil ciselé
6 tranches de chorizo
fleur de sel
sel
poivre


Les différentes étapes :

• Laver les légumes.
• Couper les courgettes en grandes lamelles, les poivrons en quarts, les aubergines en rondelles et enlever la première peau des oignons nouveaux.
• Ôter les premières feuilles des artichauts, couper l'extrémité puis faire cuire 3 minutes dans de l'eau citronnée.
• Badigeonner tous les légumes d'huile d'olive.

• Lorsque le barbecue est prêt, disposer tous les légumes sur la grille et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
• Retirer du feu.
• Poivrer et saupoudrer de fleur de sel.

• Fouetter 30 cl de Crème Fleurette Légère Elle&Vire en chantilly et réserver.

• Couper les gousses d'ail en deux, ôter les germes, les blanchir dans de l'eau bouillante et les égoutter.
• Placer l'ail dans une casserole et faire cuire 10 minutes à feu doux avec 15 cl de Crème Fleurette Légère Elle&Vire, saler.
• Retirer du feu et ajouter le persil et une pincée de poivre.
• Mixer, passer au chinois et réserver.

• Couper les tranches de chorizo en morceaux, les faire cuire avec 15 cl de Crème Fleurette Légère Elle&Vire pendant 5 minutes.
• Mixer, passer au chinois puis réserver au frais.

• Incorporer 2 cuillères à soupe de chantilly à chacune des crèmes à l'ail et au chorizo.
• Servir et déguster avec les légumes grillés.



© Elle&Vire
Tous droits de reproduction réservés


En savoir plus…


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Bon appétit…



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Cappelletti gratinés
à la tomate et
à la mozzarella

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Photo : © Edda Onorato - Un déjeuner de Soleil

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Un déjeuner de Soleil
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Photo : © Blanche Armagnac

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de bœuf
à la menthe

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Photo : ©  Dominique Azambre pour Interbev

Photo : © D. Azambre
pour Interbev



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