Ingrédients : Ingrédients pour la pâte : • 175 g de biscuits salés • 125 g de beurre • 45 g de farine • 150 g de sucre semoule • cannelle en poudre
Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la compote : • 200 g de fraises des bois • 100 g de fraises Mara des bois • 100 g de sucre à confiture • ½ citron vert pressé • 3 feuilles de gélatine
Les différentes étapes : La veille : • Réserver les plus jolies fraises des bois pour le décor.
• Dans un saladier mettre les fraises des bois coupées en morceaux ainsi que le jus de citron, couvrir avec le sucre.
• Filmer puis laisser macérer au réfrigérateur pendant une nuit.
Le jour même : • Mixer les biscuits salés avec la cannelle et les réduire en poudre, incorporer le beurre, la farine et le sucre puis redonner un coup de mixer.
• Former une pâte homogène, l'étaler dans des moules
Flexipan adaptés et la cuire au four pendant 15 minutes à 150°C.
• Sortir la pâte du four et la laisser refroidir.
• Porter les fraises macérées la veille à ébullition puis laisser cuire 10 minutes.
• Mettre le mélange de côté.
• Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau bien froide.
• Essorer la gélatine avant de le mixer dans la préparation des fraises tiède.
• Verser la préparation de fraises des bois juste tièdes sur les bases de biscuit cuites à blanc.
• Laisser figer les Linzer Tart au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Décorer la tarte avec les fraises des bois réservées juste avant de servir.
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adaptés et la cuire au four pendant 15 minutes à 150°C.
