|
Recette du jour : Macarons de patate douce
à la mousse de Comté
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/macaron-de-patate-douce-au-comte.htm
Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le
détail des différents supermarchés en ligne… Profitez vite des livraisons gratuites  .
Auchandirect, Carrefour,
Coursengo, Houra,
Monoprix, Telemarket.
• Consultez notre dossier sur le Comté.
• Accord avec un vin du Jura(*) : ces macarons se servent volontiers avec un
Arbois blanc, (assemblage Chardonnay-Savagnin).
(*) Sachez apprécier et consommer avec modération
• NOUVEAU : Découvrez des idées de séjours pour vous changer du quotidien.
C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - du 28 au 31 mai 2010
• Paris fête les Vins d'Alsace - du 29 mai au 5 juin 2010
• Idées de cadeaux : Fête des Mères - 30 mai 2010
• NOUVEAU : La Maison du Chocolat crée la 1ère Nuit du Gâteau - le 3 juin 2010
Bonne journée et bon appétit à tous…
Macarons de patate douce à la mousse de Comté
Photo : © Studio Vision
|
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes (+ 3 heures de réfrigération)
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
• 300 g de Comté râpé
• 250 g de patate douce
• 50 g de farine
• 15 cl de crème liquide
• 10 cl huile de noix
• 1 yaourt nature
• 1 oeuf
• huile d'olive
|
Ingrédients (suite) :
• 1 petite botte de ciboulette
• sel
• poivre
Les différentes étapes
• Cuire la crème et 200 g de Comté râpé à feu très doux et en remuant sans cesse, jusqu'à fonte totale du fromage.
• Eteindre le feu et bien mélanger.
• Laisser refroidir au réfrigérateur au moins trois heures.
• Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux.
• Les faire cuire dans de l'eau à ébullition pendant 10 minutes.
• Mélanger la farine, l'oeuf, le yaourt, un peu d'huile d'olive, 100 g de Comté râpé, puis les morceaux de patate douce écrasés.
• Saler et poivrer.
• Bien mélanger pour obtenir une pâte de la consistance d'une pâte à blinis.
• Cuire la pâte dans une poêle légèrement huilée en formant de petits blinis.
• Réserver et laisser refroidir.
• Mixer l'huile de noix et la ciboulette, et réserver.
• Poivrer légèrement la crème de Comté et la fouetter en chantilly.
• Réaliser les macarons : disposer un peu de mousse de Comté sur un blinis et refermer avec un deuxième blinis.
• Décorer l'assiette avec un trait d'huile de noix à la ciboulette.
© Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC)
Tous droits de reproduction réservés
Les livres de cuisine en vedette
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" :
Nos derniers dossiers
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" :
Nouveaux produits
Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" :
Vos sorties gourmandes
• NOUVEAU : Tous au Restaurant - dans plus de 600 restaurants en France - du 7 au 13 juin 2010
• Afterwork Atelier Guy martin et ChâteauOnline - le 23 juin 2010
• NOUVEAU : Le Pari(s) du Géant Vert du 5 au 11 juillet 2010
• Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels.
Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements.
Comme toujours, partagez ces informations…
• Retrouvez-nous aussi sur Facebook et/ou sur Twitter.
• Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!!
• N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale.
• Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.
|
|
