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La Percée du Vin Jaune
à Poligny (Jura)
les 6 et 7 février 2010

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
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Tartes et Salades
de Sophie
de Sophie Dudemaine

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Recettes du jour
décembre 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/mache-foie-gras-canard.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne :   Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Un conseil de présentation pour cette recette : disposer la mâche au fond de l'assiette, les tranches de foie par-dessus. • Consultez nos recettes avec de la mâche et nos recettes de foie gras. • C'est le moment où jamais d'avoir des idées pour le réveillon. • (Re-)découvrez nos recettes de fin d'année. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Recettes de Galettes des Rois Bonne journée et bon appétit à tous… Mâche au foie gras de canard de Vendée poêlé Photo : © B. Mauduech-Deslage Recette pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : • 1 barquette de mâche • 480 g de foie gras de Vendée • 20 g de farine • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieux • sel de Guérande • poivre du moulin Les différentes étapes • Rincer rapidement la mâche et bien l'éponger. • Mettre dans un saladier et l'assaisonner avec un peu de sel, un peu de poivre du moulin et un filet de vinaigre de vin vieux. • Couper le foie gras en tranche de 1 cm d'épaisseur, le saler, le poivrer, et le fariner légèrement. • Poser les tranches dans une poêle bien chaude et laisser cuire quelques minutes sur feu chaud avant de retourner chaque tranche. • Se servir du jus de cuisson du foie (pour remplacer l'huile) et le verser sur la mâche, mélanger de suite. © Mâche Nantaise Une recette de Gérard Ryngel Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de la Mâche Nantaise Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Le coffret Elle : Les fiches-cuisine de Elle Les Grandes Gueules et Leurs Recettes de G. Pudlowski et M. Rougemont Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière de Noël (12/2009) Chocolat (12/2009) Huîtres (11/2009) Caviar (11/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Un menu de Noël 2009 à moins de 8 euros par personne par Marque Repère Doudoune ou Smoking, Noël 2009 sera Get Set ! Cognac Otard VSOP - Coffret édition limitée 2009 Smirnoff Black® - Matriochka 2009 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Escales Gourmandes 2010 du 18 au 22 janvier 2010 - les Charcuteries fêtent la Saint-Antoine. • NOUVEAU : La Chandeleur - Fête des Crêpes - Retrouvez toutes nos recettes de crêpes salées et sucrées - 2 février 2010 • NOUVEAU : Salon International de l'Agriculture (SIA) - du 27 février au 7 mars 2010 à Paris. • Une idée pour vos prochaines vacances… Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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