Ingrédients : Ingrédients pour la pâte à crêpes (1 crêpe de 23 cm = 3 /4 makis) : • 250g de farine • 4 oeufs • ½ litre de lait • 1 pincée de sel • 50 grammes de beurre • 1 sachet de sucre vanille
Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la préparation : • mascarpone 250 g (pour 4 crêpes) • 1 gousse de vanille naturelle • pêches et abricots frais (si c'est la saison) • sucre • confiture Abricots-Pêches Bonne Maman® • 1 feuille de gélatine
Les différentes étapes : • Réaliser la pâte à crêpes, puis faire cuire les crêpes.
• Éplucher et découper les fruits frais en bâtonnets (réserver au frais).
• Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans un peu d'eau froide.
• Dans une casserole, faire chauffer le mascarpone.
• Y ajouter le contenu d'une gousse de vanille, et le sucre à votre convenance (environ 2 à 3 cuillères à soupe).
• Égoutter la feuille de gélatine.
• Hors du feu, l'incorporer au mascarpone.
• Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange se fige.
• Placer la crêpe sur du film alimentaire puis badigeonner de confiture Pêches-Abricots Bonne Maman® les deux tiers de la crêpe.
• Au centre, étaler une couche de mascarpone (sur une bande d'environ 10 cm de large et sur toute la longueur de la crêpe).
• Positionner les bâtonnets de fruits au centre du mascarpone, sur toute la longueur de la crêpe.
• Rabattre la crêpe et la rouler sur elle-même en terminant par la partie non enduite de confiture (coller éventuellement la crêpe sur elle-même avec un mélange de farine et d’eau).
• Fermer le film autour de la crêpe et placer 3 heures au réfrigérateur.
• Couper la crêpe en 3 ou 4 makis.
• Ajouter une noix de confiture Abricots-Pêches Bonne Maman® pour la présentation.
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