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Tous au Restaurant
du 19 au 25 sept. 2011

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Espace Shoppping

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Cuisine Traditionnelle
des Alpes
de Claude Muller

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/millefeuille-de-pommes-vertes-et-reblochon.htm • Consultez notre dossier sur le Reblochon, un délicieux fromage de Savoie. • Découvrez nos recettes à base de Reblochon. • Vous pouvez remplacer le speck par un jambon fumé de Savoie. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Réserver votre restaurant avec La Fourchette : bénéficiez de nombreuses réductions. • NOUVEAU : Vos vacances d'été, vous les cherchez encore ? • Pensez à tester les courses en ligne car le prix du carburant est très élevé en ce moment. Profitez des nombreuses livraisons gratuites avec Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Week-end Eclairs Fauchon - les 8, 9 et 10 septembre 2011 à Paris • Fête de la Gastronomie - le 23 septembre 2011 Bonne journée et bon appétit à tous… Millefeuille fraîcheur pommes vertes et Reblochon © Image & associés Dijon Recette pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : Pas de cuisson Ingrédients : • 1 Reblochon • 3 pommes • 12 tranches de speck • 2 avocats • 1 fenouil • quelques brins de ciboulette • 3 cuillères à café d'huile d'olive • 2 cuillères à café de crème liquide Ingrédients (suite) : • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique • sel • poivre Les différentes étapes • Réalisez la sauce avec l'huile d'olive, la crème liquide, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. • Fouettez jusqu'à obtention d'une jolie émulsion. • Faites des tranches de pommes (que vous pourrez garder dans un bol d'eau citronnée pour éviter qu'elles ne noircissent), de fines tranches de fenouil, des tranches d'avocats et des tranches de Reblochon. • Montez vos millefeuilles en alternant des tranches de pommes, des tranches de Reblochon, des tranches de speck, des tranches d'avocat, des tranches de fenouil et finissez par du Reblochon et du speck. • Déposez un peu de ciboulette ciselée, un peu de sauce et servez immédiatement. © Syndicat Interprofessionnel du Reblochon Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Sorbet Melon gingembre confit et son caramel de melon Photo : © Amélie Roche Stylisme : Alexia Janny Toasts suprêmes de pintade et nectarine Photo : © J.C Amiel G Poidevin pour CIP Gaufres de ravioles, et sa chantilly au lard fumé Photo : © Saint Jean Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Grandes Tables pour Petites Occasions de Traiteurs de France Nutella - les 30 recettes culte de Sandra Mahut Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Melon (07/2011) Moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel (07/2011) Cerise (05/2011) Bonnotte de Noirmoutier (05/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : La célèbre bouteille de 'Old n°7' de Jack Daniel's (*) évolue Gravlaks, le saumon non fumé par Guyarder La Baby Trop' de la Tarte Tropézienne Pierre Hermé crée la Pâtisserie de l'été : Constellation (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Tous au Restaurant dans plus de 600 restaurants en France - du 19 au 25 septembre 2011 • NOUVEAU : Cuisines en Fête 2011 - (partout en France) - du 23 au 25 septembre 2011 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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