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Recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000
Recette du jour : Millefeuille de verdure à l'emmental

Millefeuille de verdure à l'emmental
Millefeuille de verdure à l'emmental Photo : © SIGF
Photo :
© SIGF
 Personne(s) : 4 personnes

Ingrédients :
• 8 tranches de bresi (ou de viande des grisons)
• 8 tranches d'Emmental français (160 g)
• 8 tomates confites
• 125 g de roquette

Ingrédients pour l'assaisonnement :
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Banyuls
• 4 cuillères à soupe d'huile de noix
• 1 cuillère à café de moutarde de Meaux
• sel et poivre


Les différentes étapes :

• Couper les tomates confites en fins quartiers.

• Eplucher et laver la roquette puis l'assaisonner.
• Répartir les quartiers de tomates sur 4 assiettes, puis, poser 1 tranche d'emmental en forme de dôme.
• Recouvrir avec 2 tranches de bresi (ou de viande des grisons).
• Terminer par une tranche d'emmental.
• Parsemer de feuilles de roquette.

• Servir très frais.


© Syndicat Interprofessionnel du Gruyère Français (SIGF)
Tous droits de reproduction réservés

En savoir plus…

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Bon appétit…


Séance de rattrapage
Verrine
de
Juliette

Verrine de Juliette Photo : © F. Schmitt / Germicopa
Photo : © F. Schmitt
Germicopa 		Chili Con Carne
à
l'Agneau

Chili Con Carne à l'Agneau Photo : © Nicolas Louis / Agneau Presto
Photo : © N. Louis
Agneau Presto 		Taboulé de saucisson
sec, cornichons, olives
et thon frais mi-cuit

Taboulé de saucisson sec, cornichons, olives et thon frais mi-cuit Photo : © Diathem - Yves Bagros
Photo : © Diathem
Yves Bagros


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