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Recette du jour : Mini-cakes d'agneau
aux olives et courgettes
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• Tendre et savoureuse, la viande d'agneau a la réputation d'être un mets raffiné et festif…
• Pourtant, au-delà de cette palette traditionnelle, l'agneau offre de multiples possibilités culinaires, permettant
une cuisine inventive, nouvelle et actuelle jour après jour.
• Presto Mobiles, c'est le nom de ces triporteurs réinterprétés par l'Agneau Presto en cuisines ambulantes.
• Du 7 au 13 juin 2010, Agneau Presto investit les rues de Paris avec ses Presto Mobiles pilotés par les chefs en vogue du moment. Pour en savoir plus, visitez le
site www.agneaupresto.com.
C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• Afterwork Atelier Guy martin et ChâteauOnline - le 19 mai 2010
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Mini-cakes d'agneau aux olives et courgettes
Photo : © N. Louis
pour Agneau Presto
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 6 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
• 150 g de petits dés d'agneau (épaule ou gigot)
• 1 courgette
• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 5 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait
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Ingrédients (suite) :
• 80 g d'olives noires ou vertes
• 30 g de Comté râpé
• sel
• poivre
Les différentes étapes
• Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
• Saisir 2 minutes les dés d'agneau à feu vif avec un filet d'huile d'olive, avec la courgette coupée en dés de même taille (environ 1 cm).
• Saler, poivrer.
• Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un mixer la farine, les oeufs, la levure, l'huile, le lait puis ajouter les olives hachées grossièrement, le Comté et la préparation agneau/courgette.
• Remplir aux 3/4 des petits moules beurrés et farinés.
• Enfourner pendant 15 minutes.
• Piquer avec une aiguille pour vérifier la cuisson.
© Agneau Presto
Tous droits de reproduction réservés.
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