Ingrédients : • 200 g de farine de Blé au Lin Francine • 100 g de beurre froid • 1 pincée de sel • 1 cuillère à soupe de graines de lin • 1 courgette • 1 œuf • 250 g de brousse • 1 cuillère à soupe de crème fleurette • 1 cuillère à soupe de miel d'oranger
Ingrédients (suite) : • 2 cuillères à soupe de pignon de pin • 10 feuilles de menthe • 2 oignons tiges émincés • sel • poivre
Les différentes étapes : • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
• Préparer la pâte en versant la farine, les graines de lin et le sel dans un saladier.
• Y ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts de façon à obtenir une texture poudreuse.
• Mouiller progressivement avec un peu d'eau et malaxer pour former une boule de pâte.
• Filmer et réserver.
• Laver la courgette et la râper.
• Presser la courgette rappée entre les mains pour en extraire toute l'eau et la mettre dans un saladier avec l'œuf battu, la brousse émiettée et la crème fleurette.
• Mélanger, saler et poivrer.
• Ajouter au mélange le miel chauffé au micro-ondes quelques secondes pour le liquéfier, les pignons de pin, les feuilles de menthe ciselées et les oignons tiges émincés (vert compris).
• Mélanger pour amalgamer l'ensemble.
• Chemiser le moule à manqué beurré avec la pâte brisée.
• Découper le surplus de pâte.
• Remplir avec la préparation et enfourner pour 20 minutes.
• Francine, soucieuse de développer des produits de qualité et exhausteur de créativité, lance la Farine de blé au lin qui apporte un réel bénéfice santé : « source d'Oméga 3 ».
• La brousse est un fromage élaboré avec du lait de vache.
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