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Recette du jour : Moelleux Chocolat Blanc aux pralines roses
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Moelleux Chocolat Blanc aux pralines roses
Photo : © N. Edwige
Cérébos
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
• 125 g de chocolat blanc pâtissier
• 100 g de beurre doux mou
• 2 oeufs
• 2 pincées de sel fin cérébos
• 25 g de sucre en poudre (sucre glace de préférence)
• 25 g de pralines roses + quelques unes en décoration
• 30 g de farine
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Les différentes étapes
• Préchauffez le four à 160°C (th 5/6).
• Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou 1 minute au micro-ondes additionné de 2 cuillères à soupe d'eau.
• Hors du feu, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, une petite pincée de sel fin Cérébos et mélangez à la cuillère en bois.
• Réservez.
• Réduisez les pralines en poudre.
• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
• Fouettez les jaunes avec la poudre de pralines et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez la farine et le chocolat fondu.
• Brassez bien.
• Montez les blancs en neige ferme additionnés de la deuxième pincée de sel fin Cérébos.
• Incorporez délicatement à la crème au chocolat blanc.
• Beurrez et farinez des jolis moules individuels à bords hauts, versez la préparation.
• Enfoncez-y les pralines réservées entières.
• Enfournez pour 15 à 20 minutes environ (en fonction du « fondant » que vous souhaitez obtenir).
• Sortez les gâteaux et laissez tiédir un peu avant de déguster.
• Inutile de démouler : plongez directement votre cuillère à dessert dans le moelleux !
© Cérébos
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