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Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 4 au 7 déc. 2009

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de fleuristes

Pasta Secca
de Alba Pezone

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Recettes du jour
novembre 2009
en images

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Viadeo est l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs.

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/moules-et-fregola-pasta.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne :   Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Les pâtes « Fregola » (encore appelées Fregula) sont originaires de Sardaigne. Ce sont des boules de pâtes de 2 à 3 mm. • Authentique tradition italienne, l'aperitivo se compose de délicieuses assiettes d'antipasti. servies avec une bière(*) fraîche et légère, en attendant le dîner. • Afin de partager cette tradition avec le plus grand nombre, la bière(*) italienne premium Peroni Nastro Azzurro a fait appel au chef étoilé Michelin Giorgio Locatelli, pour qu'il concocte des recettes exclusives se mariant parfaitement avec l'arôme délicat de la bière Peroni Nastro Azzurro. • Découvrez nos recettes à base de moules ainsi que notre dossier sur les moules. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Dégustez le Beaujolais Nouveau (*) depuis le 19 novembre 2009 • En Novembre, c'est LE Mois des Produits Tripiers • NOUVEAU : Recettes de Noël et de fin d'année • Saveurs et Vins sur Seine 2009 - les 20, 21 et 22 novembre 2009 à Paris • NOUVEAU : Activités sur Paris spéciales fête de fin d'année (*) Sachez apprécier et consommer avec modération Bonne journée et bon appétit à tous… Moules et Fregola Pasta Photo : © Peroni Nastro Azzurro Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 1 kg de moules • 100 g de pâtes « Fregola » • 2 cuillères de persil émincé • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 gousses d'ail • 2 longs piments chilis rouges épépinés et émincés Ingrédients (suite) : • ½ verre de vin blanc • 1 cuillère à soupe de purée de tomates • sel • poivre Les différentes étapes • Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante (sans sel) pendant 8 minutes, puis les égoutter. • Pendant que les pâtes refroidissent, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive afin d'éviter qu'elles ne collent. • Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole. • Ajouter l'ail et les chilis. • Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes. • Ajouter les moules et les faire cuire pendant 10 minutes. • Ajouter le vin et faire cuire encore une minute jusqu'à évaporation de l'alcool puis couvrir. • Une fois les moules ouvertes, baisser le feu et les sortir en conservant le jus de cuisson. • Ajouter la purée de tomates dans l'eau des moules et faire chauffer une minute. • Ajouter les pâtes Fregola et faire cuire encore 3 minutes. • Assaisonner avec le persil • Enlever les moules de leurs coquilles, les mettre dans un bol et garder la moitié de la coquille. • Avec une cuillère, placer les pâtes Fregola et les moules mixées dans la moitié de la coquille. • Assaisonner avec l'huile d'olive et servir. © Peroni Nastro Azzurro Une recette de Giorgio Locatelli Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Peroni Nastro Azzurro Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Le coffret Elle : Les fiches-cuisine de Elle Les Grandes Gueules et Leurs Recettes de G. Pudlowski et M. Rougemont Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Huîtres (11/2009) Caviar (11/2009) Clémentine de Corse (10/2009) Kaki Persimon (09/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Smirnoff Black® - Matriochka 2009 Le Pain, Révélateur de Saveurs Ducros présente une multitude d'innovations Champagne Thiénot Cuvée Garance (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Hippopotamus : Tour de France des Races à Viande du 15 octobre 2009 au 6 janvier 2010 • NOUVEAU : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 4 au 7 décembre 2009 • NOUVEAU : Le Grand Tasting au Carrousel du Louvre, Paris -les 4 et 5 décembre 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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