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Recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000


Recette du jour : Nasi Goreng au Lapin

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Bonne journée et bon appétit à tous…

Nasi Goreng au Lapin
Nasi Goreng au Lapin
Photo : © Francis Waldman
Stylisme : Blandine Boyer Photo : © Francis Waldman
Stylisme : Blandine Boyer
Recette pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
• 8 morceaux de râble de lapin tranché fin (env. 2 cm)
• 2 œufs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 gros oignon en fines lamelles
• 1 carotte en fines lamelles
• 2 gousses d'ail finement émincées


Ingrédients (suite) :
• 1 cuillère à café de sambal oelek (ou pâte de piments rouges)
• 4 cuillères à café de sauce soja brune
• 200 g de riz type Basmati
• sel
• quelques tiges de cives ou vert d'oignons nouveaux


Les différentes étapes
• Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.
• L'égoutter et le rincer à l'eau froide.

• Faire une omelette fine avec les 2 œufs.
• Laisser refroidir et la découper en fines lamelles.

• Dans un wok ou dans une poêle anti- adhésive, chauffer l'huile d'arachide et ajouter le lapin.
• Le faire colorer.

• Ajouter l'oignon, l'ail et la carotte.
• Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen.

• Ajouter la sauce soja et le sambal oelek.

• Finir en ajoutant le riz cuit froid.

• Assaisonner et chauffer le tout à feu vif pour colorer légèrement la préparation.
• Il est important de bien rissoler le riz à la fin de la cuisson pour apporter une petite touche croustillante au plat.

• Ajouter la cive hachée sur le plat et servir aussitôt.


Une recette de Chef Damien de 750g

© Lapin de France
Tous droits de reproduction réservés


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