Ingrédients : • 1 paquet de galettes de riz • 1 boîte de crabe • 6 champignons noirs Suzi Wan® • ½ paquet de vermicelles de soja Suzi Wan® • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 3 échalotes • 3 cuillères à soupe de Nuöc Mám Suzi Wan®
Ingrédients (suite) : • 1 bocal de germes de soja Suzi Wan® • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre • sauce pour nems Suzi Wan® • 1 bain de friture • feuilles de laitue et de menthe fraîche
Les différentes étapes : • Faites tremper dans 2 récipients séparés les vermicelles et les champignons noirs 10 minutes dans de l'eau chaude.
• Les égoutter.
• Hacher fins les vermicelles, les champignons, l'ail, l'oignon et les échalotes.
• Mélanger le tout en incorporant le crabe, les germes de soja égouttés et coupés en morceaux et le Nuöc Mám.
• Placer devant soi, sur un plan de travail, deux torchons et un saladier contenant de l'eau tiède légèrement sucrée.
• Trempez les galettes dans cette eau (2 galettes à la fois).
• Une fois ramollies, déposez les galettes sur les torchons.
• Repliez légèrement le bord de la galette, déposer un peu de farce, refermer en repliant les deux côtés et rouler en serrant bien.
• Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Préparez les nems une heure avant la cuisson.
• Faites chauffer le bain de friture.
• Y plonger les nems par petites quantités.
• Dès qu'ils sont bien dorés, ils sont cuits.
• Servir les nems avec des feuilles de salade, de la menthe fraîche et de la sauce pour nems.
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• Vous pouvez remplacer le crabe par un autre ingrédient suivant vos goûts.
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