Ingrédients : • 16 noix de Saint-Jacques • 100 g de beurre • 40 g de chapelure • 25 g de poudre de noisette • 25 g de Comté • curry
Les différentes étapes : • Fondre le beurre, ajouter la chapelure et la poudre de noisette avec 2 pointes de couteau de curry, cuire jusqu'à coloration blonde.
• Ajouter le Comté hors du feu et laisser refroidir.
• Etaler entre 2 papiers sulfurisés et prendre au grand froid.
• Détailler des cercles à l'emporte pièces du diamètre des Saint-Jacques.
• Plaquer les noix de Saint-Jacques sur plaque beurrée, les assaisonner et disposer dessus un cercle de croûte au Comté.
• Les cuire rapidement à four très chaud ou sous le grill.
Une recette de Romuald Fassenet Restaurant le Château du Mont-Joly, Sampans (Jura)
Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook.
• Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!!
• N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale.
• Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.
Retrouvez Cooking2000 sur Facebook (www.facebook.com/Cooking2000) !
