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Recette du jour : OEufs cocotte au beurre
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Bonne journée et bon appétit à tous…
OEufs cocotte au beurre
Photo : © Nicolas Edwige
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 2 minutes
Cuisson : 7 minutes
Ingrédients :
• 1 ou 2 oeufs par personne (calibre S ou M)
• un peu de beurre mou
• sel
• poivre du moulin
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Les différentes étapes
• Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
• Beurrez le fond et les parois de chaque ramequin, salez et poivrez.
• Cassez chaque oeuf dans son ramequin.
• Placez les ramequins dans un plat creux à bords plutôt hauts.
• Versez de l'eau bouillante à mi-hauteur des ramequins.
Laissez reprendre l'ébullition de l'eau sur la plaque de cuisson.
• Mettez le plat au four et laissez cuire environ 5 minutes.
• On constatera que l'oeuf est cuit lorsque le blanc formera une sorte de voile protégeant le jaune qui restera moelleux.
Une recette de Pierre Attenont
tirée du livre "Ce que nous devons savoir sur l'oeuf" (Editions Plon)
© Comité National pour la Promotion de l'Œuf
Tous droits de reproduction réservés.
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