Ingrédients : • 8 œufs • 2 jaunes d'œufs • 500 g de chair à saucisse • 50 g de farine • 100 g de chapelure • sel • poivre
Les différentes étapes : • Faire cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante, les écaler et les éponger.
• Assaisonner la chair à saucisse avec le sel et le poivre, puis l'aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.
• Rouler les œufs dans la farine et les recouvrir entièrement de chair à saucisse.
• Les mettre dans les jaunes d'œufs puis les passer dans la chapelure.
• Chauffer l'huile à 160°C et y plonger les œufs pendant 2 minutes environ afin de les faire frire.
• Les déposer sur du papier absorbant.
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