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Recette du jour : Œufs au lait
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Œufs au lait
Photo : © Nicolas Edwige
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Recette pour 6 personnes
Préparation : 3 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
• 7 œufs frais
• 1 litre de lait entier
• 180 g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille fendue
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Les différentes étapes
• Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée.
• Portez à ébullition.
• Retirez la casserole.
• Couvrez d'une assiette ou d'un couvercle et laissez infuser.
• Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
• Cassez les œufs dans un saladier.
• Ajoutez le sucre.
• Battez avec un fouet électrique ou à la main pour obtenir un mélange homogène.
• Retirez la gousse du lait.
• Versez le lait sur le mélange œufs/sucre et mélangez.
• Versez l'appareil ainsi obtenu dans un plat à gratin.
• Posez le plat rempli dans la lèchefrite.
• Versez de l'eau chaude dans la lèchefrite.
• Mettez au four.
• Laissez cuire 30 minutes en vérifiant que l'eau du bain-marie ne bout pas.
• Si besoin, ajoutez un peu d'eau froide dans le lèchefrite.
Une recette de Pierre Attenont
tirée du livre "Ce que nous devons savoir sur l'oeuf" (Editions Plon)
© Comité National pour la Promotion de l'Œuf
Tous droits de reproduction réservés.
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