Ingrédients : • 3 pommes de terre moyennes pour rissoler • 5 oeufs • 10 cl de lait • 3 tranches de jambon de Parme (ou bacon) • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • sel • poivre
Les différentes étapes : • Effilochez les tranches de bacon en copeaux et faites-les revenir dans un wok.
• Épluchez et découpez les pommes de terre en petits dés.
• Faites-les rissoler au wok pendant 15 minutes dans l'huile d'olive chaude.
• Fouettez le lait et les oeufs.
• Assaisonnez de sel et de poivre.
• Versez le mélange dans le wok propre et mélangez activement.
• Plus vous remuerez, plus les oeufs brouillés seront légers.
• Quand les oeufs sont quasi prêts, ajoutez-y les copeaux de jambon.
• Remuez encore un instant et servez.
• A déguster au petit-déjeuner ou à servir en brunch accompagné d'une salade.
• Consultez notre dossier sur la pomme de terre.
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