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Ma cuisine de Franche-Comté
de Pierre Basso-Moro

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/oeufs-cocottes-au-comte-et-crevettes.htm • Le mot est tombé dans la rédaction, les recettes sucrées, c'est fini pour cette semaine. • Vous connaissez tout sur le Comté ? C'est le moment de vérifier. • Découvrez nos recettes à base d'oeuf. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • NOUVEAU : Vos vacances d'été, vous les cherchez encore ? • Cuisine & Maison › Soldes d'été, 2ème démarque : de -20% à -70% › Amazon.fr • Pensez à tester les courses en ligne car le prix du carburant est très élevé en ce moment. Profitez des nombreuses livraisons gratuites avec Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Fête de la Gastronomie - le 23 septembre 2011 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Œufs cocottes au Comté, crevettes grises et pain au levain, persil plat Photo : © Luk Thys CIGC Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients : • 250 g de Comté • 1 tranche épaisse de pain au levain rassis ou non en cubes identiques • 175 g de crevettes grises épluchées • persil ciselé • 30-40 cl de crème liquide • 4 oeufs bio extra frais • fleur de sel et poivre • beurre cru Les différentes étapes • Couper le Comté en cubes (+/- 1 cm) et répartir dans les verres. • Ajouter le pain, les crevettes et le persil. • Verser la crème par-dessus jusqu'à 2,5 cm du bord. • Mettre au frais pour 2 heures minimum jusqu'à ce que le mélange ait « pris ». • Casser un oeuf en séparant le blanc du jaune. • Verser le blanc sur le mélange. • Réserver le jaune. • Faire bouillir 2 cm d'eau dans une casserole avec un couvercle. • Y disposer les verres et cuire à couvert jusqu'à ce que le blanc soit figé. • Mettre sur chaque oeuf cocotte le jaune qui le complète puis saler et poivrer. • Servir avec de belles mouillettes de pain tartinées de beurre. © Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté (CIGC) Tous droits de reproduction réservés Séance de rattrapage Merveille de chocolat noir et sa surprise de nougat © Syndicat National de la Confiserie Cake rhubarbe et fraise Photo : © Gloria Pancakes à la Fruitée Intense Cassis Bonne Maman Photo : © Bonne Maman Marie-Laure Tombini Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Grandes Tables pour Petites Occasions de Traiteurs de France Nutella - les 30 recettes culte de Sandra Mahut Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bonnotte de noirmoutier (05/2011) Tomates (04/2011) Fraises (03/2011) Oeuf (03/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Gravlaks, le saumon non fumé par Guyarder La Baby Trop' de la Tarte Tropézienne Pierre Hermé crée la Pâtisserie de l'été : Constellation Escarg'Hot : les escargots, vous et vos amis Vos sorties gourmandes • Tous au Restaurant dans plus de 600 restaurants en France - du 19 au 25 septembre 2011 • NOUVEAU : Cuisines en Fête 2011 - (partout en France) - du 23 au 25 septembre 2011 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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