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Recette du jour : Œufs-cocotte au Foie Gras
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Œufs-cocotte au Foie Gras
Photo : © CNPO
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
• 8 œufs
• 120 g de foie gras entier
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe de beurre doux
• sel
• poivre du moulin
• baguette pour les mouillettes
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Les différentes étapes
• Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs.
• Réserver 4 jaunes entiers dans une assiette creuse, les 4 autres seront utilisés pour une autre recette.
• Fouetter légèrement tous les blancs avec une fourchette, verser la crème fraîche, saler et poivrer en mélangeant bien.
• Beurrer les cocottes, couper le foie gras en gros dés, et les déposer au fond des cocottes.
• Verser les blancs battus et enfourner 10 minutes à mi-hauteur.
• A la sortie du four, déposer délicatement 1 jaune d'œuf sur le dessus de chaque cocotte, saler et poivrer.
• Servir aussitôt avec des mouillettes de pain toasté.
• Ajouter quelques copeaux de Foie Gras au dessus.
© CNPO
Tous droits de reproduction réservés
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