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Tous au Restaurant
du 19 au 25 sept. 2011

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Espace Shoppping

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Plats Canailles :
Ris, rognons, tripes et Cie
de Michèle Villemur
et Jean-François Mallet

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/onglet-de-veau-tandoori-et-puree.htm • L'onglet est un produit tripier que l'on trouve dans toutes les boucheries et les artisans tripiers. • Découvrez notre dossier sur les produits tripiers. • Consultez nos recettes d'onglet. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • NOUVEAU : Vos vacances d'été, vous les cherchez encore ? • Cuisine & Maison › Soldes d'été, 2ème démarque : de -20% à -70% › Amazon.fr • Pensez à tester les courses en ligne car le prix du carburant est très élevé en ce moment. Profitez des nombreuses livraisons gratuites avec Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Fête de la Gastronomie - le 23 septembre 2011 Bonne journée et bon appétit à tous… Onglet de veau aux épices tandoori et purée maison Photo : © Produits Tripiers Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : • 800 g d'onglet de veau • 1 cuillère à café de graines de cumin  • 1 kg de pommes de terre à purée • 1 cuillère à café rase d'épices à tandoori • 25 cl de lait • 100 g de beurre • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • sel • poivre au moulin Les différentes étapes • Peler les pommes de terre, les laver, les couper en cubes et les plonger dans une casserole d'eau froide salée. • Mettre sur le feu et laisser cuire 15 minutes à partir de l'ébullition. • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. • Egoutter. • Verser les pommes de terre égouttées dans une casserole. • Bien les écraser avec un presse-purée. • Remettre la casserole sur feu doux puis incorporer le lait et le beurre coupé en dés sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. • Saler, poivrer et saupoudrer d'épices à tandoori. • Mélanger et garder au chaud. • Mettre une poêle à chauffer avec l'huile d'olive et les graines de cumin. • Saisir la viande 5 minutes de chaque côté. • Laisser reposer 2 minutes sur la planche avant de découper. • Servir avec la purée. © Centre d'Informations sur les Produits Tripiers Tous droits de reproduction réservés Séance de rattrapage Cake rhubarbe et fraise Photo : © Gloria Pancakes à la Fruitée Intense Cassis Bonne Maman Photo : © Bonne Maman Marie-Laure Tombini Œufs cocottes au Comté, crevettes grises et pain au levain, persil plat Photo : © Luk Thys CIGC Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Grandes Tables pour Petites Occasions de Traiteurs de France Nutella - les 30 recettes culte de Sandra Mahut Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bonnotte de noirmoutier (05/2011) Tomates (04/2011) Fraises (03/2011) Oeuf (03/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Gravlaks, le saumon non fumé par Guyarder La Baby Trop' de la Tarte Tropézienne Pierre Hermé crée la Pâtisserie de l'été : Constellation Escarg'Hot : les escargots, vous et vos amis Vos sorties gourmandes • Tous au Restaurant dans plus de 600 restaurants en France - du 19 au 25 septembre 2011 • NOUVEAU : Cuisines en Fête 2011 - (partout en France) - du 23 au 25 septembre 2011 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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