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Recette du jour : Palmiers Verts au Pesto
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/palmiers-verts-au-pesto.htm
• Servez les palmiers chauds pour que ce soit encore meilleur !
• Vous pouvez remplacer la mimolette par un Crottin de Chavignol par exemple ou un
autre fromage de chèvre.
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Cette semaine (sera très chargée) dans votre agenda :
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• Fête de la Gastronomie - le 23 septembre 2011
• Cuisines en Fête 2011 - (partout en France) - du 23 au 25 septembre 2011
C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• NOUVEAU : Fête des Vendanges à Montmartre - « Montmartre fête les Îles » du 5 au 9 octobre 2011
(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Bonne journée et bon appétit à tous…
Palmiers Verts au Pesto
© O. Berté / M.L Tombini
© Passion Céréales
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Recette pour 10 personnes (environ 50 palmiers)
Préparation : 15 minutes + 30 minutes de congélation
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 2 cuillères à soupe de tapenade verte
• 2 cuillères à soupe de pesto
• 50 g de mimolette
• 1 jaune d'œuf
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Les différentes étapes
• Déroulez les rouleaux de pâte.
• Tartinez la moitié de chacune avec de la tapenade, l'autre moitié avec le pesto.
• Râpez la mimolette et parsèmez-la sur les pâtes.
• Roulez chaque pâte sans trop serrer de manière à avoir 2 petits rouleaux qui se rejoignent au milieu.
• Enroulez ces 2 rouleaux dans du papier cuisson et mettez-les au congélateur pendant 30 minutes, afin qu'ils durcissent et que vous puissiez couper les palmiers facilement.
• Une fois sortis du congélateur, badigeonnez au pinceau le dessus des rouleaux avec le jaune d'œuf battu (cela permettra aux palmiers de dorer pendant la cuisson).
• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez alors des tranches de 5 mm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.
© Passion Céréales
Tous droits de reproduction réservés.
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