Ingrédients : • 1 tablette de chocolat Poulain Carambar (190 g) • 25 cl de lait entier • 25 cl de crème liquide (30% de MG) • 3 feuilles de gélatine alimentaire • 3 cuillères à soupe de noisettes entières
Les différentes étapes : • Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.
• Dans une casserole, versez le lait et 20 cl de crème liquide.
• Portez à ébullition, puis faites-y fondre 120 g de chocolat Poulain cassé en morceaux.
• Ajoutez les feuilles de gélatine bien ramollies, égouttez-les entre vos doigts.
• Fouettez vivement la préparation hors du feu.
• Versez aussitôt la crème au chocolat dans 6 verrines.
• Placez au frais pendant au moins 3 heures.
• Au moment de servir, concassez les noisettes.
• Faites fondre au bain-marie les 70 g de chocolat Poulain et les 5 cl de crème liquide restant.
• Nappez-en les panna cotta, parsemez-les de noisettes concassées et servez frais.
• Grâce au chocolat Poulain au Carambar, pas besoin de rajouter de sucre à cette recette !
• La texture très crémeuse de la préparation dépend d'une fonte douce du chocolat et de la crème au bain-marie.
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