Ingrédients : • 400 g de Polpa Mutti • 400 g de viande hachée • 1 carotte • 1 oignon • 1 céleri branche • 2 têtes d'ail • 2 cl de vin rouge • 320 g de pâte pappardelle • basilic • sel • poivre
Les différentes étapes : • Eplucher et hacher finement l'ail et l'oignon.
• Eplucher et couper le céleri et la carotte en petits cubes.
• Zester et presser l'orange.
• Dans une cocotte, faire sauter jusqu'à coloration la viande dans l'huile d'olive.
• Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
• Faire revenir quelques minutes, ajouter le vin blanc.
• Laisser réduire quelques minutes et ajouter les tomates, le jus d'orange et le thym.
• Saler et poivrer.
• Couvrir et cuire 1 heure 30 minutes.
• Hacher les anchois au couteau.
• Laver et ciseler le persil.
• Mélanger le tout avec le zeste d'orange.
• Servir la viande couverte de sauce et parsemée du mélange persil-anchois-zeste d'orange.
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• La Polpa Mutti c'est surtout et seulement des tomates fraîches finement concassées (99,8%), une pincée de sel et rien d'autre.
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