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Le Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 1er au 4 juin 2012

Photo : DR
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La Bible Weber
du barbecue
de Jamie Purviance

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Espace Shoppping

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• Une parillada est une nourriture cuite au barbecue. • Par ses proportions (350 g), un magret de canard correspond à une portion pour 2 personnes. • Consultez notre dossier sur les Canards fermiers des Landes. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Fête de la Fraise et des Fleurs - le dimanche 20 mai 2012 à Vergt (Périgord). • Le prix de l'essence continue de monter ! Profitez vite de la livraison gratuite lors de votre première commande avec les supermarchés en ligne : Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Paris fête les Vins d'Alsace - du 26 mai au 3 juin 2012. • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands du 1er au 4 juin 2012. • Des idées de cadeaux pour la Fête des Mères - le 3 juin 2012. (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Parillada de canard fermier des Landes grillé au feu de bois Photo : © J.C Amiel Styl. : M. Leteuré Personne(s) : 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 300 g de magret de canard fermier des Landes • 4 aiguillettes de canard fermier des Landes • 2 manchons confits • 2 cuisses de canard confites • 2 tranches de foie gras frais des Landes (100 g pièce) Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la vinaigrette aux pignons de pin grillés : • 30 g de pignons de pin • 140 g d'huile • 80 g de vinaigre balsamique • 20 g de moutarde • 5 g d'ail blanchi • 30 g de pâte de coings ou confiture de figue Les différentes étapes : • Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons de pin environ 5 minutes sur feu doux. • Réalisez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients qui la composent. • Salez, poivrez. • Coupez les morceaux de canard fermier des Landes et grillez-les au barbecue ou à la plancha. • Lorsque les morceaux de canard sont cuits, badigeonnez-les de vinaigrette aux pignons grillés. • Servez aussitôt avec de la polenta au magret fumé. Une recette de Julien Duboué Chef du restaurant « Dans les Landes » à Paris © Qualité Landes Tous droits de reproduction réservés Séance de rattrapage Brochettes de Saumon de Norvège et beurre de basilic © Centre des Produits de la Mer de Norvège Tarte fine de pommes de terre, tapenade de tomate et roquette © Les pommes de terre, tellement de caractères ! Mini-pizzas au foie gras des Landes et Cocktail au Floc de Gascogne Photo : © P.L Viel Styl. : V. Drouet Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Melon de Guadeloupe (04/2012) Bière de Printemps (02/2012) Bœuf de Chalosse (02/2012) Jambon de Vendée (01/2012) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Le Cheecake par Marie Morin Saint Jean présente sa gamme de Ravioles et Polenta à poêler L'Onctueux Caramel au Beurre Salé de Rians DEAU Cognac(*), une Collection unique de cognacs Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Vitiloire - les 2 et 3 juin 2012 à Tours • NOUVEAU : La Moisson des Brasseurs dans toute la France - les 22, 23 et 24 juin 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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