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Epiphanie 2012
Des idées de recettes
de Galette des Rois
(à la frangipane, chocolat)

Photo : © Herta

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Espace Shoppping

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Pomme de terre facile
de Benoît Witz

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Toute l'équipe de Cooking2000 vous souhaite beaucoup de plaisir en cuisine en 2012. Des succès personnels et professionnels pour tous, une bonne dose de santé, plusieurs cuillères à soupe d'argent (à mettre de côté au cas où…) et comme dit la chanson : "tout le bonheur du monde" ! • La Pompadour est issue d'un croisement de 2 pommes de terre. Née en 1992, elle est l'héritière de la liaison entre la Roseval (d'où sa peau légèrement cuivrée) et de la BF15. • Consultez nos recettes de parmentier et nos recettes à base de rouget. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • NOUVEAU : Réserver votre restaurant avec La Fourchette • Il fait froid, pensez aux supermarchés en ligne (Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket) C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Galettes des Rois (Date Epiphanie 2012) à partir du 6 janvier 2012. • Chandeleur 2012 - le 2 février 2012 • Percée du Vin Jaune 2012 à Ruffey sur Seille (Jura) - les 4 et 5 février 2012 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Parmentier de Pompadour Label Rouge et de Rouget Photo : © Pompadour Label Rouge Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : • 8 filets de rougets • 2 gousses d'ail • 8 pommes de terre Pompadour Label Rouge • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 cuillères à soupe de crème fraiche • sel • poivre Les différentes étapes : • Epluchez et lavez les Pompadour Label Rouge puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée. • Epluchez et pressez les gousses d'ail. • Saisissez les filets de rouget dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile. • Ajoutez l'ail et laissez roussir 10 minutes à feu vif. • Stoppez le feu et écrasez les filets de rouget à la fourchette. • Réservez hors du feu. • Ecrasez les Pompadour Label Rouge à la fourchette, ajoutez la crème fraîche, le reste de l'huile d'olive, salez, poivrez. • Etalez la moitié du poisson dans un grand plat haut. • Mélangez l'autre moitié avec le même volume de purée, et étalez cette deuxième couche sur la première. • Finissez par une troisième couche de purée. • Enfournez 25 minutes à 170°C puis dégustez bien chaud avec une salade verte. © Pomme de terre Pompadour Label Rouge Tous droits de reproduction réservés. Séance de rattrapage Cake au foie gras et au magret de canard Photo : © Gloria Dinde française farcie aux fruits d'hiver © Ph. Emeriau/Ch. Doucet Volaille française Profiteroles au ChocoFloc Photo : © P.L. Viel V. Drouet Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Moules biologiques irlandaises (11/2011) Produits tripiers (10/2011) Cidre d'automne (10/2011) Piment d'Espelette (09/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Galette des Rois de Chez Paul - Epiphanie 2012 Galette des Rois façon Picard - Epiphanie 2012 Galette des Rois par Jean-Paul Hévin - Prunier - Jars - Epiphanie 2012 Galette des Reines du Meurice - Epiphanie 2012 Vos sorties gourmandes • Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo, Porte de Versailles - du 25 février au 4 mars 2012 • NOUVEAU : Challenge International du Vin - les 30 et 31 mars 2012 • NOUVEAU : Printemps des liqueurs - le 31 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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