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Recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000



Recette du jour : Ma parmigiana de veau


Ma parmigiana de veau
Ma parmigiana de veau
Photo : © Philippe Vaures Santamaria / Veau de la Pentecôte
Photo :
© Ph. Vaures Santamaria
Personne(s) : 4 personnes

Ingrédients :
4 escalopes de veau bien fines
1 aubergine
2 tomates cœur de bœuf
1 boule de mozzarella
1 bouquet de basilic frais
huile d'olive
sel
poivre


Les différentes étapes :

• Couper les tomates en tranches de 2 cm d'épaisseur, les faire revenir 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.
• Les saler, les poivrer et les réserver.

• Dans une poêle, verser de l'huile d'olive avec générosité et chauffer à feu moyen.
• Couper l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur, la faire frire et la réserver sur du papier absorbant.
• Couper la mozzarella en tranches et la réserver au frais.

• Saler et poivrer les escalopes de veau, les cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 2 minutes environ.

• Dans une assiette, disposer, en les superposant, une tranche de tomate, une escalope de veau, une tranche d'aubergine, une tranche de mozzarella et terminer avec une tranche de tomate.
• Saler, poivrer, saupoudrer de basilic ciselé et napper d'un filet d'huile d'olive.



Une recette de Luana Belmondo

© Veau de la Pentecôte
Tous droits de reproduction réservés


En savoir plus…


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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.


Bon appétit…



Séance de rattrapage
Cocktail
La fée
Loïse

Cocktail La fée Loïse
Photo : © J.C Amiel / N. Arnoult / Qualité Landes

Photo : © J.C Amiel
N. Arnoult
Bagel à la
Tête de Moine, roquette
et viande des grisons

Bagel sésame à la Tête de Moine AOP, roquette et viande des grisons
Photo : © Fromages de Suisse

Photo :
© Fromages de Suisse
Burrata di Bufala,
salade de petits pois et
fèves aux abricots secs

Burrata di Bufala, salade de petits pois et fèves aux abricots secs
Photo : © Lukam

Photo :
© Lukam



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