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Recette du jour : Paupiettes d'aubergines à la mozzarella et au jambon cru Aoste
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Paupiettes d'aubergines à la mozzarella et au jambon cru Aoste
Photo : © Aoste Sélection
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes + 30 minutes de dégorgement
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
• 6 grandes tranches de Jambon cru Aoste
• 2 aubergines
• 200 g de mozzarella
• 50 g de parmesan
• 250 g de tomates pelées
• 10 feuilles de basilic
• 3 branches de thym
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Les différentes étapes
• Coupez les aubergines dans la longueur en tranches de ½ cm d'épaisseur.
• Réservez 9 tranches centrales, salez des deux côtés.
• Laissez dégorger 30 minutes puis épongez.
• Faites cuire au four les tranches pendant 10 minutes à 180° (th6).
• Coupez la mozzarella en bâtonnets.
• Emondez les tomates pelées et ajoutez le basilic finement coupé.
• Tapissez chaque tranche d'aubergine d'une tranche de jambon cru Aoste.
• Disposez un bâtonnet de mozzarella à l'extrémité puis enroulez le tout.
• Disposez les paupiettes dans un plat.
• Versez la tomate et saupoudrez le tout de parmesan.
• Disposez les brins de thym sur la préparation.
• Enfournez 10 minutes à 250° (th8).
• Servez chaud !
Recette finaliste du concours de recettes du Club Gourmet 2010
© Aoste Sélection
Tous droits de reproduction réservés
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