Ingrédients : • 4 pêches • 1/3 de litre de cidre brut • 1 cuillère à soupe de miel • jus d'un ½ citron • quelques baies roses • quelques feuilles de menthe fraîche
Les différentes étapes : • Éplucher les pêches, retirer les noyaux et couper en lamelles assez fines (1,5 cm), les réserver dans un saladier.
• Préparer une infusion de cidre, miel, citron et baies roses dans une petite casserole.
• Laisser évaporer pendant 1 ou 2 minutes.
• Verser l'infusion sur les pêches et bien remuer, puis répartir dans 4 verrines transparentes.
• Parsemer de feuilles de menthe ciselées, et servir immédiatement.
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