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Recette du jour : Petits beurres à la crème de citron
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/petits-beurres-a-la-creme-de-citron.htm
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• Vous pouvez remplacer le citron jaune par un citron vert.
• Passion Céréales vous propose de profiter des douces saveurs acidulées du citron en revisitant la traditionnelle tarte au citron meringuée, avec une recette originale à
base de petits beurres.
• Le citron… Cette année, vous pourriez découvrir la 77 ème Fête du Citron® à Menton du
12 février au 03 mars 2010 dont le thème est "Menton fait son Cinéma".
C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) :
• La Chandeleur - Fête des Crêpes - Retrouvez toutes nos recettes de crêpes salées et sucrées - 2 février 2010
• La Percée du Vin Jaune - à Poligny (Jura) - les 6 et 7 février 2010
• NOUVEAU : 77 ème Fête du Citron® - du 12 février au 03 mars 2010 - Menton fait son Cinéma
• Pour la Saint-Valentin, pensez à offrir des fleurs.
Bonne journée et bon appétit à tous…
Petits beurres à la crème de citron
Photo © Passion Céréales
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
• 8 petits beurres
Ingrédients pour la crème au citron :
• 100 g de sucre
• le zeste de 1 citron
• le jus de 1 citron jaune
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Ingrédients (suite) :
• 2 œufs + 2 blancs
• 1 cuillère à soupe de Maizena
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
Les différentes étapes
• Battre 1 œuf et 2 jaunes (réserver les blancs) avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la Maizena, la crème liquide, le jus du citron et le zeste.
• Reverser la crème obtenue dans une casserole puis (sans cesser de délayer) cuire à feu doux jusqu'à épaississement (ne pas faire bouillir et surveiller que la crème n'attache pas).
• Etaler la crème au citron sur les petits beurres.
• Battre les blancs d'œufs restant en neige puis incorporer à la fin le sucre glace.
• Napper les petits beurres de cette meringue et la faire dorer au grill du four pendant 2 minutes.
© Passion Céréales
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Passion Céréales
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées…
Vos sorties gourmandes
• Salon International de l'Agriculture (SIA) - du 27 février au 7 mars 2010 à Paris
• Sirest 2010, Restauration Hors Foyer - Parc des expositions Paris Nord-Villepinte - Hall 5 - du 6 au 10 mars 2010
• Foire de Lyon 2010 - du 19 au 29 mars 2010 à Lyon-Eurexpo
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