Ingrédients : • 20 cl de crème liquide • ½ Reblochon • 4 oeufs • 2 cuillères à café de Maizena • 1 gousse d'ail • 1 poivron rouge • 3 tomates
Ingrédients (suite) : • huile d'olive • sel • poivre • herbes de Provence
Les différentes étapes : La veille : • Passez votre poivron sous le grill jusqu'à ce que la peau noircisse pour enlever la peau.
• Mettez-le ensuite dans un sac plastique (type congélation) pendant, frottez avec le sac la peau se détachera toute seul.
• Ouvrez-le en deux et ôtez les parties blanches et les graines.
• Coupez le poivron en dès.
• Faites une croix avec la pointe d'un couteau sur vos tomates et enlevez le pédoncule.
• Plongez ensuite dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes.
• La peau se détachera alors toute seule.
• Epépinez les tomates et coupez-les en dès.
• Epluchez et enlevez le germe de la gousse d'ail puis hachez-là.
• Faites revenir dans une poêle avec les dès de poivrons, les dès de tomates, un filet d'huile d'olive et les herbes de Provence.
• Laissez compoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.
• Répartissez votre mélange dans des bacs à glaçons et faites prendre au congélateur pendant une nuit.
Le lendemain : • Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème.
• Laissez refroidir.
• Ajoutez l'oeuf et la Maizena.
• Mélangez bien et poivrez.
• Beurrez 6 ramequins et répartissez-y votre appareil à flans.
• Enfournez à 180°C pendant 10 minutes.
• Déposez un glaçon de poivrons et tomates dans chaque ramequin en l'enfonçant légèrement pour qu'ils soient recouverts.
• Laissez cuire à nouveau pendant 20 minutes.
• Laissez reposer 2 à 3 minutes, démoulez et servez.
• Consultez notre dossier sur le Reblochon, un délicieux fromage de Savoie.
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