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La Percée du Vin Jaune
à Poligny (Jura)
les 6 et 7 février 2010

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de fleuristes

Plats Canailles : Ris,
rognons, tripes et Cie
de Michèle Villemur
et Jean-François Mallet

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Recettes du jour
janvier 2010
en images

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Viadeo est l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/pieds-de-veau-au-chorizo.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne : Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Consultez notre article sur les pieds (enc cuisine). • Voir la vidéo de cette recette. • Vous voulez plus de vidéos, vous les trouverez dans notre page Family Tripes : les recettes en vidéo. • Les recettes suivantes, c'est forcément le pied : Cappuccino de langoustines et pieds de veau au fumet de cèpes Pressé de pied de veau, jambon et foie gras Dernière minute : Nous sommes très heureux car Meryl Streep, pour son rôle dans le film "Julie & Julia" a remporté dimanche soir le prix de la meilleure actrice dans la comédie lors de la 67e cérémonie des Golden Globes. Un film pour les amoureux de la cuisine que nous avons beaucoup aimé. C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Soldes (sélection des meilleurs sites marchands)  • Recettes de Galettes des Rois • NOUVEAU : Escales Gourmandes 2010 du 18 au 22 janvier 2010 - les Charcuteries fêtent la Saint-Antoine • Pour la Saint-Valentin, pensez à offrir des fleurs. Bonne journée et bon appétit à tous… Pieds de veau au chorizo Photo : © CNTF Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 03 heures 30 Ingrédients : • 4 pieds de veau • 200 g de chorizo • 2 oignons • 2 branches de céleri • 4 gousses d'ail • 1 grosse boîte de tomates en dés • bouquet garni • 1 cuillère à café de pimenton (paprika fumé espagnol) Ingrédients (suite) : • graisse de canard • sel • poivre du moulin Les différentes étapes • Éplucher et hacher l'ail. • Peler les oignons, les hacher, garder les pelures. • Couper le céleri en dés, garder les feuilles. • Mettre les pieds de veau dans une casserole, les couvrir d'eau froide et rajouter le sel, le bouquet garni, les pelures d'oignons et les feuilles de céleri. • Laisser cuire à petit bouillon, environ 1h30. • Dans une marmite en fonte, faire revenir les oignons et l'ail dans la graisse de canard, ajouter le céleri et le chorizo coupé en rondelles, les pieds, la tomate et le pimenton. • Couvrir avec le bouillon de cuisson et laisser mijoter à petit feu 2 heures de plus. • Poivrer, saler si nécessaire. • Servir avec des pommes de terre rattes vapeur. © Confédération Nationale de la Triperie Française (CNTF) Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du CNTF. Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Le coffret Elle : Les fiches-cuisine de Elle Les Grandes Gueules et Leurs Recettes de G. Pudlowski et M. Rougemont Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Saucisse (01/2010) Veau du Limousin (01/2010) Foie Gras (01/2010) Mont d'Or (01/2010) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Une Saint-Valentin passionnément délicieuse par la maison Boissier Baiser Myrtille : un mariage surprenant et raffiné qui fera chavirer le coeur des amoureux Des Louis dans la galette PAUL Marc Veyrat signe 3 délicieuses soupes Bio « La Vraie Soupe » pour Le Jardin d'Orante (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • La Chandeleur - Fête des Crêpes - Retrouvez toutes nos recettes de crêpes salées et sucrées - 2 février 2010 • La Percée du Vin Jaune - à Poligny (Jura) - les 6 et 7 février 2010 • NOUVEAU : 77 ème Fête du Citron® - du 12 février au 03 mars 2010 - Menton fait son Cinéma • Salon International de l'Agriculture (SIA) - du 27 février au 7 mars 2010 à Paris • NOUVEAU : Sirest 2010, Restauration Hors Foyer - Parc des expositions Paris Nord-Villepinte - Hall 5 - du 6 au 10 mars 2010 • NOUVEAU : Foire de Lyon 2010 - du 19 au 29 mars 2010 à Lyon-Eurexpo • Pour toutes ces différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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