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Salon Saveurs
des Plaisirs Gourmands
du 4 au 7 déc. 2009

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de fleuristes

Aimer la cuisine
à la bière
de Pierrot de Lille
et Patrick Villechaize

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Recettes du jour
décembre 2009
en images

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Viadeo est l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs.

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/pintade-au-pain-epices-et-biere.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne :   Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Consultez nos dossiers sur la Bière de Noël(*) et la Pintade. • Nous pensons que vous aimerez les recettes suivantes : Cocktail Bière Imperiale Huîtres en écume de bière, gingembre et zestes d'orange… • Le Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands ferme ses portes aujourd'hui lundi 7 décembre 2009. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Recettes de Noël et de fin d'année • NOUVEAU : Activités sur Paris spéciales fête de fin d'année (*) Sachez apprécier et consommer avec modération Bonne journée et bon appétit à tous… Filets de pintade farcis au pain d'épices, jus gourmand à la Bière de Noël Photo : © Brasseurs de France Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 4 filets de pintade • 250 g de pain d'épices • 2 échalotes • le jus d'une orange • quelques brins de coriandre fraîche • 1 noix de beurre doux • 1 filet d'huile de noisette Ingrédients (suite) : Ingrédients pour la sauce : • 20 cl de jus de veau • 3 cuillères à soupe de Bière de Noël • 1 carré de chocolat noir • 1 petit bâton de cannelle Les différentes étapes • Mixer le pain d'épices en chapelure. • Dans un saladier, mélanger le pain d'épices avec les échalotes finement hachées, la coriandre ciselée et le jus d'orange. • Le mélange devient compact. • Pratiquer une large incision dans les filets de pintade de façon à former une poche. • Répartir la pâte de pain d'épices, refermer et fixer avec des bâtonnets en bois. • Dans une poêle, faire saisir avec le beurre et l'huile d'arachide, les filets de pintade une minute sur les deux faces. • Enfourner les filets pendant 8 minutes à 180°C. • Pendant ce temps, déglacer la poêle avec la Bière de Noël, ajouter le jus de veau, la cannelle et le chocolat haché. • La sauce devient très onctueuse. • Dresser les filets de pintade coupés en deux ou trois épaisses lamelles avec un peu de jus à la Bière de Noël. Une recette de Sonia Ezgulian © Brasseurs de France Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation des Brasseurs de France. Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Le coffret Elle : Les fiches-cuisine de Elle Les Grandes Gueules et Leurs Recettes de G. Pudlowski et M. Rougemont Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière de Noël (12/2009) Chocolat (12/2009) Huîtres (11/2009) Caviar (11/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Smirnoff Black® - Matriochka 2009 Le Pain, Révélateur de Saveurs Ducros présente une multitude d'innovations Champagne Thiénot Cuvée Garance (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Hippopotamus : Tour de France des Races à Viande du 15 octobre 2009 au 6 janvier 2010 • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 4 au 7 décembre 2009 • NOUVEAU : Une idée pour visiter les marchés de Noël : Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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