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Recette du jour : Poêlée d'andouillettes aux girolles
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/poelee-andouillettes-aux-girolles.htm
De la part de toute l'équipe de Cooking2000 : tous nos voeux les meilleurs de santé, de joies diverses, de petits et de grands bonheurs pour 2009 et gardez le sourire malgré
la morosité et le pessimisme ambiant.
En espérant vous faire découvrir de délicieuses recettes, de merveilleux produits, de beaux livres de cuisine.
Un grand merci à tous les personnes qui ont pris le temps de faire un achat (courses en ligne,
livres, cuisine,
restaurants, fleurs, etc…).
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• Traditionnellement partagée par un public essentiellement masculin dans la convivialité d'authentiques bistrots, l'andouillette se décline elle aussi au gré des
régions de France.
• Parmi les nombreuses dénominations présentes dans l'hexagone, on retiendra notamment l'andouillette de Troyes et l'andouillette lyonnaise,
celle de Jargeau sans oublier la “AAAAA” dite aussi andouilette 5A.
• Si vous aimez les charcuteries, ne manquez pas notre article Les Escales Gourmandes fêtent la
Saint-Antoine du 17 au 24 janvier 2009.
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C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) :
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Poêlée d'andouillettes aux girolles
Photo : © CICT
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
• 4 andouillettes
• 400 g de girolles
• 20 g de beurre
• 1 échalote
• 1 brin de romarin
• sel
• poivre
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Les différentes étapes
• Couper chaque andouillette en 4 morceaux.
• Nettoyer les girolles et émincer les plus grosses.
• Émincer l'échalote.
• Dans une poêle mettre à chauffer à feu moyen 20 g de beurre.
• Y ajouter les rondelles d'andouillettes, les girolles, et l'échalote.
• Saler, poivrer et laisser revenir le tout durant 7 minutes environ à feu doux.
• Servir aussitôt dans les assiettes et décorer de quelques brins de romarin.
© Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
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