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Recette du jour : Poêlée de jambon fumé à la Tomme de Savoie
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Poêlée de jambon fumé à la Tomme de Savoie
Photo : © Karine Creuzet
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 350 g de Tomme de Savoie
• 150 g de chiffonnade de jambon fumé de montagne
• 1 oignon
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 pincée de noix de muscade
• sel et poivre
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Les différentes étapes
• Pelez et découpez les pommes de terre en rondelles avant de les laver, les égoutter et les essuyer.
• Epluchez et émincez l'oignon.
• Ecroûtez la Tomme de Savoie et tranchez-la.
• Chauffez le beurre et l'huile dans une grande poêle.
• Faites rissoler les pommes de terre 3 minutes à feu vif puis baissez le feu.
• Ajoutez l'oignon, cuisez 20 minutes à découvert en remuant de temps à autre.
• Salez, poivrez et ajoutez la pincée de noix de muscade râpée.
• Lorsque les pommes de terre sont dorées et moelleuses, ajoutez les lamelles de Tomme de Savoie.
• Couvrez et laissez fondre le fromage à feu doux.
• Répartissez ensuite la chiffonnade de jambon fumé dessus.
• Couvrez et laissez cuire quelques instants.
• Servez aussitôt en accompagnant d'une salade relevée d'ail.
© Syndicat de la Tomme de Savoie
Tous droits de reproduction réservés
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