Actualités

La Percée du Vin Jaune
à Poligny (Jura)
les 6 et 7 février 2010

---

Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de fleuristes

Le veau
de Collectif

---

Recettes du jour
décembre 2009
en images

---

Viadeo est l'outil idéal pour communiquer, passer des annonces, trouver des clients ou changer de fournisseurs

---

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/poitrine-de-veau-au-thym.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne :   Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Le Veau du Limousin est élevé principalement sur les départements de la Corrèze et de la Dordogne (également en Creuse et Haute-Vienne). Cette terre connaît un climat équilibré de type océanique, favorisant le développement de riches prairies. • Découvrez notre dossier sur le Veau et notre article sur l'Huile d'Olive des Baux-de-Provence AOP. • Il fait froid, pensez aux supermarchés en ligne… C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Recettes de Noël et de fin d'année Bonne journée et bon appétit à tous… Poitrine de Veau du Limousin IGP confite au thym Photo : © P.L. Viel Valéry Drouet Recette pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients : • 800 g de poitrine de Veau du Limousin IGP désossée • 1 gros bouquet de thym • 1 oignon • 1 carotte • 30 cl de vin blanc • 20 cl de fond de veau • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive des Baux-de-Provence AOP Les différentes étapes • Étalez la poitrine de Veau du Limousin IGP, assaisonnez-la puis parsemez l'intérieur avec les brindilles de thym. • Roulez la poitrine, ficelez-la fermement. • Faites dorer la poitrine roulée dans une cocotte dans l'huile d'olive. • Ajoutez la carotte et l'oignon coupés en petits cubes, laissez dorer puis versez le vin blanc. • Faites bouillir 5 minutes, versez le fond de veau, assaisonnez. • Couvrez la cocotte, mettez la poitrine à cuire au four préchauffé thermostat 5 pendant 2 heures en la tournant régulièrement. • Sortez la cocotte, servez la poitrine en tranches avec une ratatouille ou une piperade. © Veau du Limousin IGP Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Veau du Limousin IGP Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Le coffret Elle : Les fiches-cuisine de Elle Les Grandes Gueules et Leurs Recettes de G. Pudlowski et M. Rougemont Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Bière de Noël (12/2009) Chocolat (12/2009) Huîtres (11/2009) Caviar (11/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Smirnoff Black® - Matriochka 2009 Le Pain, Révélateur de Saveurs Ducros présente une multitude d'innovations Champagne Thiénot Cuvée Garance (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Hippopotamus : Tour de France des Races à Viande du 15 octobre 2009 au 6 janvier 2010 • NOUVEAU : Une idée pour visiter les marchés de Noël : Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

www.cooking2000.fr