Ingrédients : • 4 cuisses de poulet Bleu-Blanc-Coeur • 80 g d'oignon • 80 g de poivron • 80 g de tomate • 1 cuillère à soupe de thym • 1 cuillère à soupe d'ail émincé • sel • poivre du moulin
Ingrédients : Ingrédients pour les légumes façon basquaise : • 2 tomates • 1 poivron rouge • 1 oignon • olives noires dénoyautées • herbes de Provence • sel • poivre du moulin
Les différentes étapes : • Faire désosser les cuisses de poulet par votre boucher.
• Disposer la chair à plat.
• L'assaisonner de thym, sel et poivre, et réserver.
• Faire revenir les oignons émincés et l'ail, ajouter les poivrons coupés en lanière.
• Faire suer les légumes pendant 10 minutes et y ajouter les tomates coupées en 4.
• Faire compoter 20 minutes.
• Disposer cette garniture dans les cuisses de poulet et les refermer à l'aide de cure-dents.
• Cuire les cuisses dans une casserole d'eau frémissante pendant 25 minutes, puis les faire dorer dans une poêle avec peu d'huile d'olive.
Préparation des légumes façon Basquaise : • Couper les légumes en dés, les olives en rondelles.
• Faire cuire avec un filet d'huile d'olive, sel, poivre et thym à feu moyen pendant 30 minutes.
• Servir le poulet accompagné des légumes façon Basquaise.
• Depuis plus de 10 ans, Bleu-Blanc-Coeur prône un retour à l'alimentation traditionnelle des animaux en les nourrissant avec des graines de lin.
• OEufs, jambon, produits laitiers, viande de boeuf, de canard ou de lapin, brioches et farines au lin… la filière Bleu-Blanc-Coeur offre aujourd’hui
une large gamme de produits savoureux et sains.
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