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Festival International
de la
Photographie Culinaire
6 au 15 nov. 2009

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Notre sélection
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Curry et tandoori
de Losange

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Recettes du jour
novembre 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/poulet-facon-tandoori.htm Choisissez la simplicité pour vos courses livrées à domicile en consultant le détail des différents supermarchés en ligne :   Auchandirect, Coursengo, Houra, Monoprix, Ooshop, Telemarket • Faire délicatement griller les épices pour en libérer tout l'arôme : une technique ancestrale encore bien vivante dans de nombreux pays du monde, et particulièrement dans la cuisine tandoori. • Redécouvrez l'association de l'ail et de la coriandre dans leur version grillée pour des saveurs intenses. C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Salon Culinaire Suisse - Bar à Fromages de Suisse - du 7 au 15 novembre 2009 à Paris • En Novembre, c'est LE Mois des Produits Tripiers • Festival International de la Photographie Culinaire - du 6 au 15 novembre 2009 à Paris • NOUVEAU : Saveurs et Vins sur Seine 2009 - les 20, 21 et 22 novembre 2009 à Paris • NOUVEAU : Activités sur Paris spéciales fête de fin d'année Bonne journée et bon appétit à tous… Poulet Tandoori Photo : © Ducros Studio Nicolas Louis Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes (+ une nuit de macération) Cuisson : 25 minutes Ingrédients : • 4 beaux blancs de poulet • 1 cuillère à café de graines de Coriandre Ducros • ½ cuillère à café de menthe fraîche ou de Menthe Première Saveur Ducros • ½ cuillère à café de Pulpe de Coriandre Ducros Ingrédients (suite) : • ½ cuillère à café de Curcuma Moulu Ducros • 2 cuillères à café de Paprika Saveur Brute Ducros • 1 cuillère à café de Chili Saveur Brute Ducros • ¼ cuillère à café de Cumin Moulu Ducros • 2 gousses de Cardamome Saveur Brute Ducros • 1 cuillère à café de sel • 2 cuillères à café de Pulpe d'Ail Ducros • 1 petit morceau (2,5 cm) de gingembre frais finement émincé • 100 g de yaourt à la grecque • 2 cuillères à soupe de jus de citron Les différentes étapes • Préchauffez le four à 180ºC / th. 6. • Etalez les graines de coriandre sur une plaque de cuisson et faites-les griller 7 à 8 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir. • Extrayez les graines de cardamome de leur gousse. • À l'aide d'un mortier, pilez les graines de coriandre grillées puis ajoutez toutes les herbes et épices et broyez-les pour obtenir un mélange homogène. • Transférez dans une terrine. • Versez-y le yaourt, le jus de citron et la pulpe d'ail. • Mélangez. • Incisez chaque blanc de poulet 4 fois à l'aide d'un couteau bien aiguisé et déposez-les dans la marinade. • Enrobez-les bien. • Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes (ou toute une nuit pour un résultat encore plus savoureux). • Préchauffez le grill à chaleur moyenne. • Faites cuire les blancs de poulet marinés sur une grille pendant 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement. • Le jus de cuisson s'échappant doit être clair, et la surface légèrement brunie. • Vérifiez le degré de cuisson et servez très chaud © Ducros Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Ducros Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Clémentine de Corse (10/2009) Kaki Persimon (09/2009) Volaille Française (09/2009) Produits tripiers (09/2009) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Smirnoff Black® - Matriochka 2009 Le Pain, Révélateur de Saveurs Ducros présente une multitude d'innovations Champagne Thiénot Cuvée Garance (*) Sachez apprécier et consommer avec modération pour les boissons alcoolisées… Vos sorties gourmandes • Hippopotamus : Tour de France des Races à Viande du 15 octobre 2009 au 6 janvier 2010 • Festival International de la Photographie Culinaire - du 6 au 15 novembre 2009 à Paris • NOUVEAU : Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 4 au 7 décembre 2009 • NOUVEAU : Le Grand Tasting au Carrousel du Louvre, Paris -les 4 et 5 décembre 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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